Spotkanie 13 i 14

,,Skrobia jako substancja zapasowa u roślin"


I CZĘŚĆ ZAJĘĆ

a) charakterystyka węglowodanów ze szczególnym uwzględnieniem właściwości fizycznych skrobi

Skrobia to ciało stałe, białe, ziarniste, bez smaku. W wodzie zimnej nie rozpuszcza się, tworzy zawiesinę. W wodzie gorącej tworzy się kleik skrobiowy.

II CZĘŚĆ ZAJĘĆ

a) wykrywanie skrobi w tkankach roślinnych




1. Do tego doświadczenia przygotowaliśmy:

- liść begonii,

- banan,

- cytrynę,

- bulwę ziemniaka,

- nasienie fasoli.





















2. Barwa ciemnogranatowa jest charakterystyczna przy identyfikacji skrobi. Taką barwę otrzymaliśmy w mące ziemniaczanej, bulwie ziemniaka, bananie, fasoli oraz liściu. Cytryna nie zawiera skrobi- brak barwy ciemnogranatowej.